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Limpeza de coifas em restaurantes industriais

Não dá nem para pensar em adiar a limpeza das coifas e os dutos de exaustão em cozinhas industriais, porque além do problema de “higiene”, há um risco sério de acidentes, como explosões, além da possível contaminação dos alimentos. Por isso, as coifas e dutos devem receber uma limpeza periódica a fim de se evitar o acúmulo de gordura em seu interior. A LK Dutos tem uma equipe especializada em limpeza de coifas e dutos para restaurantes e cozinhas industriais. Consulte-nos: Tel 11 41398101. 11 987299450 contato@lkdutos.com.br Problemas que o acúmulo de gordura em coifas podem gerar! O acúmulo de gordura pode causar vários transtornos que vão desde a contaminação de alimentos a explosões. Coifas com excesso de gordura podem gotejar a gordura de volta para a área de cocção contaminando alimentos. Outro risco oferecido pela má manutenção das coifas é o acúmulo de gordura e gases em seu interior podendo causar explosões e incêndios. É necessário que a coifa e seus dutos recebam limpezas periódicas aplicando-se produtos removedores de gordura. Após a aplicação dos removedores deve-se fazer a raspagem interna eliminando todo o excesso de gordura. Em casos mais extremos há a necessidade da desmontagem de algumas partes do duto para uma limpeza mas eficiente. É recomendado que a limpeza das coifas e dutos sejam feitas a cada 3 meses. É importante também a utilização de equipamentos de proteção individual para as pessoas encarregadas pela limpeza como luvas, óculos e máscaras de proteção. Como os produtos utilizados para tal tarefa são extremamente fortes e intoxicantes tais equipamentos são indispensáveis para se evitar a queima das mãos, contato com...

Limpeza de Dutos de Ar Condicionado em SP

A importância da limpeza dos Dutos do Ar condicionado. Você já ouviu falar em Febre de Pontiac? A febre de Pontiac é uma infecção tipo gripe causada pela inalação de água contaminada com muitos tipos de bactérias, dentre elas espécies de Legionella. Os doentes apresentam febre, tremores, mal-estar e dores de cabeça e musculares, mas sem complicações. O período de incubação varia de 12 a 36 horas e, por ser muito curto, não permite a infecção e multiplicação bacteriana. Matéria do Jornal do Senado, mostra a importância da limpeza dos dutos de ar-condicionado. Confira: Ar-condicionado exige limpeza cuidadosa A limpeza dos dutos de ar-condicionado de prédios públicos e particulares deve seguir normas específicas para manter a qualidade do ar respirado pelas pessoas que frequentam esses ambientes. A correta manutenção dos sistemas de climatização previne, entre outras, a doença do legionário, uma pneumonia atípica causada por uma bactéria que pode ser encontrada em sistemas de ar-condicionado central e torres de refrigeração de água. Saiba mais sobre essa doença e as medidas de higiene que devem ser adotadas na limpeza dos aparelhos para evitá-la. Ministério e Anvisa têm normas rígidas para limpeza e manutenção dos dutos de ar-condicionado. O primeiro conjunto de regras voltado para garantir a qualidade do ar em ambientes climatizados foi a Portaria 3.523/98, do Ministério da Saúde, que estabelece uma rotina de procedimentos de limpeza em sistemas de refrigeração de grande porte. A orientação é para que empresas e condomínios contratem técnicos ou um estabelecimento especializado para realizar limpezas periódicas. Em outubro de 2000, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou a Resolução 176/00, definindo padrões...